Cherubini Horeca Solution · Analisi acquisti

Paghi troppo i fornitori?
CHS verifica dove puoi comprare meglio.

Se hai il dubbio che alcuni acquisti non siano più convenienti, non serve cambiare tutto. CHS parte da quello che compri oggi e verifica dove esiste davvero un margine.

Prezzo, resa, qualità, formato, consegna, servizio e continuità: mettiamo i numeri e il lavoro reale sullo stesso piano. Se c’è una soluzione migliore, la cerchiamo. Se non c’è, non ti facciamo cambiare.

Da dove nasce il dubbio

Tre segnali da controllare.
Tre verifiche diverse.

Un prezzo aumentato, una resa che cala e una consegna incerta richiedono confronti diversi. Identificare il problema evita di sostituire un fornitore che, nel complesso, lavora bene.

01Prezzo e condizioni

La fattura cresce.

Controlla la stessa referenza nel tempo: formato, quantità, sconti, trasporto, frequenza di consegna e condizioni di pagamento.

La domanda utileIl costo è salito a parità di prodotto e servizio, oppure sono cambiate le condizioni?
02Resa e sprechi

Il prezzo è buono, la resa no.

Registra quanto prodotto usi davvero: scarti, porzioni ottenute, rotture e lavoro necessario per prepararlo.

La domanda utileQuanto costa ogni porzione o unità effettivamente utilizzabile?
03Continuità operativa

La fornitura ti fa perdere tempo.

Annota ritardi, sostituzioni non concordate, disponibilità discontinue e ordini frammentati che complicano il servizio.

La domanda utileUna diversa organizzazione o un altro partner risolverebbe davvero il problema?
Un esempio concreto

Il prezzo in fattura
non è sempre il costo d’uso.

Prima di confrontare due offerte, porta il prezzo alla stessa unità realmente utilizzabile. Poi verifica consegne, qualità, formati e condizioni commerciali.

Esempio illustrativo · prodotti comparabili e consegna equivalente

Il fornitore con il prezzo più alto può costare meno per ogni chilo utilizzabile.

Offerta A60 € / 10 kg

Scarto 20% → 8 kg utilizzabili

7,50 € / kg utile
Offerta B66 € / 10 kg

Scarto 5% → 9,5 kg utilizzabili

6,95 € / kg utile

Come si calcola: prezzo della confezione ÷ quantità effettivamente utilizzabile. Nell’esempio, B costa 6 € in più in fattura ma circa 0,55 € in meno per kg utile.

Numeri ipotetici a scopo esplicativo: il risultato reale dipende dal prodotto, dal suo utilizzo e dalle condizioni del fornitore.

Il calcolo è il primo filtro. Poi controlla:

01
Formato adattoConfezioni, grammature e praticità nel tuo lavoro quotidiano.
02
Qualità costanteStandard, disponibilità e variabilità tra una consegna e l’altra.
03
Condizioni completeTrasporto, minimi d’ordine se previsti, tempi e pagamenti.
04
Servizio affidabileFrequenza, puntualità, assistenza e gestione degli imprevisti.
La decisione giusta per la tua attività

Cambiare fornitore?
Solo quando il confronto lo giustifica.

Il risultato dell’analisi non è sempre un nuovo contratto. Ci sono tre strade, da scegliere in base ai dati e alla continuità del servizio.

01 · Mantieni

Il fornitore funziona? Ottimizza l’accordo.

Se qualità e servizio sono affidabili, verifica prima prezzo, formato, frequenza degli ordini e condizioni. Una modifica mirata può bastare.

Prima mossaRaccogli acquisti recenti e chiedi un confronto sulla stessa referenza e sulle stesse quantità.
02 · Prova

Il problema è circoscritto? Testa una categoria.

Se poche referenze pesano sul margine, valuta un’alternativa senza toccare il resto. Il prezzo va confrontato insieme a resa e servizio.

Prima mossaDefinisci prodotto, volumi, consegne e una prova utile nel lavoro reale.
03 · Cambia

Le criticità si ripetono? Pianifica il passaggio.

Se il divario è confermato, confronta le offerte per qualità, disponibilità, minimi, tempi e condizioni prima di spostare gli ordini.

Prima mossaConcorda una transizione graduale e verifica il nuovo servizio prima del cambio completo.
CHS coordina la ricerca e il confronto commerciale; preventivi, disponibilità e condizioni vengono definiti dai fornitori coinvolti.Parti da una categoria da verificare →
Il ruolo di Cherubini Horeca Solution

Un confronto più mirato.
La scelta resta tua.

CHS è un referente di mediazione commerciale: parte dal bisogno dell’attività e mette in relazione con interlocutori pertinenti, nel network o individuati tramite una ricerca mirata.

Come funziona la mediazione CHS →
01Ricerca pertinenteSelezioniamo produttori, distributori o partner in base a categoria, area, volumi ed esigenze operative.
02Proposte comparabiliMettiamo a fuoco prodotto, formato, condizioni e servizio per leggere le differenze senza fermarsi al prezzo.
03Confronto coordinatoFacilitiamo il dialogo commerciale. Il fornitore definisce la propria offerta; tu valuti se accettarla.

L’accesso al network non garantisce sconti automatici: condizioni e disponibilità dipendono dalla singola proposta.

Dove possiamo intervenire

Hai un problema preciso?
Partiamo da quello.

CHS può lavorare su una singola necessità oppure collegare acquisti, controllo, operatività e sviluppo quando serve una soluzione più completa.

Acquisti Food & Beverage Ingredienti, beverage, breakfast e forniture ad alta rotazione. Vai a Food & Beverage → Margini Food Cost Costi, resa, margini e priorità su cui intervenire davvero. Scopri il Food Cost → Forniture Fornitori HORECA Consumabili, packaging, prodotti professionali e ricerca partner. Vai ai fornitori HORECA → Relazioni commerciali Mediazione Commerciale CHS seleziona interlocutori coerenti e coordina il confronto commerciale. Scopri la mediazione CHS → Struttura Attrezzature & Arredi Macchinari, refrigerazione, lavaggio, arredi e partner tecnici. Scopri attrezzature e arredi → Gestione Software & Gestionali Ordini, operatività, controllo e strumenti per gestire meglio l’attività. Vai ai software HORECA → Controllo Flow Finance Flussi, numeri e lettura più chiara della gestione economica. Scopri Flow Finance → Sicurezza HACCP & Sicurezza Professionisti, procedure, igiene e sicurezza per l’attività HORECA. Vai a HACCP & Sicurezza → Operatività Pulizia & Sanificazione Prodotti, sistemi e servizi professionali per ambienti e attrezzature. Scopri pulizia e sanificazione → Immagine Brand Identity Identità, posizionamento e immagine coordinata del locale. Scopri Brand Identity → Digitale Siti & Menu digitali Sito, landing page, presenza online e menu digitali professionali. Vai a Siti & Menu digitali → Sviluppo Nuove Aperture Fornitori, servizi e partner coordinati per partire con una struttura più solida. Scopri Nuove Aperture →
Il percorso CHS

Dal dubbio a una scelta.
Con dati e passaggi chiari.

Non serve preparare un dossier. Possiamo iniziare da una categoria o da una referenza importante e ampliare la verifica solo se ha senso.

01

Ci racconti cosa compri

Una fattura o un preventivo recente, quantità indicative, zona di consegna e criticità: questi dati aiutano a definire il confronto.

Il tuo punto di partenza
02

CHS verifica le alternative

Valutiamo costo d’uso, prodotto, condizioni, minimi se previsti, tempi e servizio. Coinvolgiamo interlocutori adatti al caso.

Un confronto sul bisogno reale
03

Decidi il passo successivo

Esamini le proposte con CHS e i fornitori coinvolti. Se vuoi procedere, verifichi continuità e consegne prima di spostare gli ordini.

La scelta finale è tua
Richiedi l’analisi gratuita della tua categoria →
Analisi gratuita HORECA

Hai il dubbio di pagare troppo?
Non partire da tutto. Parti da una voce.

Raccontaci la categoria che vuoi verificare, il problema che stai vivendo o il fornitore che vuoi confrontare. CHS parte da lì e verifica se esiste una soluzione più conveniente e più coerente.

Come faccio a capire se sto pagando troppo i fornitori?
Il prezzo unitario da solo non basta. Bisogna confrontare prezzo, resa, formato, qualità, consumi, frequenza di consegna, continuità, servizio e condizioni commerciali.
Devo cambiare tutti i fornitori?
No. Puoi intervenire su una sola categoria, su poche referenze o su più aree. Ciò che già funziona bene può restare esattamente com’è.
CHS vende direttamente le forniture?
No. Cherubini Horeca Solution è un’azienda di mediazione commerciale HORECA: mette in contatto l’attività con fornitori e partner selezionati e coordina il percorso commerciale.
Ci sono minimi d’ordine?
Dipende dal fornitore, dalla categoria e dalle condizioni della proposta. CHS chiarisce eventuali minimi, costi di consegna e frequenza degli ordini prima che tu decida.
CHS valuta soltanto il prezzo?
No. Il prezzo è una variabile. CHS considera anche resa, qualità, formati, affidabilità, continuità, servizio e coerenza con il modo di lavorare dell’attività.
L’analisi iniziale è gratuita?
Sì. CHS offre un’analisi completa dell’attività HORECA, gratuita e senza impegno.