Flow Finance · Cherubini Horeca Solution

Controllo finanziario HORECA.
Costi, margini e cassa nello stesso quadro.

Flow Finance è il percorso CHS per mettere in relazione ricavi e costi con incassi, pagamenti e scadenze. Una lettura gestionale più chiara aiuta a capire quale domanda affrontare prima e quali dati servono per verificarla.

Partiamo da un primo confronto gratuito e senza impegno sulla tua situazione. Se occorre un approfondimento, ne chiariamo insieme perimetro, informazioni necessarie, ruoli e condizioni prima di procedere.

RistorantiBar e caffetterieHotel e B&BPizzeriePasticcerie e bakeryAltre attività HORECA
Risultato economico e liquidità non coincidono.Vendite e margini aiutano a leggere il risultato economico; incassi, pagamenti e scadenze mostrano quando il denaro è disponibile. Una decisione utile considera entrambe le letture.
Due letture, una gestione

Quanto resta.
Quando è disponibile.

Un’attività può avere buone vendite e incontrare difficoltà nel calendario dei pagamenti. Può anche disporre di cassa oggi mentre i margini si stanno riducendo.

Lettura economica

Da ricavi e costi al margine.

Osserviamo quali prodotti, servizi o categorie contribuiscono al risultato e quali costi meritano una verifica.

Ricavi e mix di venditaAcquisti e costi ricorrentiFood cost e sprechiMargini per area, se i dati lo consentono
INSIEMEAiutano a ordinare le decisioni.
Lettura finanziaria

Da incassi e pagamenti alla cassa.

Mettiamo in ordine tempi e scadenze per capire dove può nascere una pressione sulla disponibilità.

Tempi degli incassiPagamenti e scadenzeScorte e capitale assorbitoImpegni o investimenti previsti
La mappa della liquidità

Sei elementi da leggere
nello stesso periodo.

Questo schema è illustrativo, non una sequenza temporale: incassi, acquisti, costi e scadenze possono sovrapporsi. Il dato utile è il rapporto tra flussi e impegni nel tempo.

AVenditeChe cosa viene venduto e con quale margine.
BIncassiQuando il denaro entra effettivamente.
CAcquistiForniture, ordini, stock e condizioni di pagamento.
DCosti ricorrentiPersonale, locazione, utenze e servizi.
EScadenzeIl calendario degli impegni da sostenere.
FDisponibilitàLe risorse da confrontare con attività e progetti futuri.
Come si parte

Una domanda chiara.
Il livello di analisi adatto.

Il primo contatto serve a capire la situazione e a distinguere ciò che CHS può valutare subito da ciò che richiede dati, verifiche o figure specialistiche.

01

Primo confronto gratuito

Ci racconti attività, città e problema principale: margini poco chiari, scadenze ravvicinate, acquisti o un investimento da valutare. Nel primo messaggio non servono documenti riservati.

02

Approfondimento da definire

Se utile, individuiamo i dati pertinenti, il periodo da osservare e chi deve svolgere le verifiche. Perimetro, modalità e condizioni vengono chiariti prima di iniziare.

03

Priorità e prossimi passi

La lettura aiuta a distinguere cosa verificare, quali decisioni attendere e dove una soluzione CHS o un professionista incaricato può essere pertinente.

Flow Finance supporta la lettura gestionale e il coordinamento commerciale CHS; contabilità, valutazioni fiscali e consulenze finanziarie specialistiche restano ai professionisti competenti.

Esempi di domande da verificare

Il segnale da solo
non spiega la causa.

Tre situazioni frequenti mostrano come cambiano i dati da osservare. Sono esempi orientativi: la conclusione dipende dai numeri e dal contesto dell’attività.

01Liquidità
SegnaleLe vendite tengono, ma la cassa è sotto pressione.

Un buon volume di lavoro non dice da solo quando gli incassi diventano disponibili.

Da verificareIncassi, scadenze, pagamenti e scorte.

Il calendario può spiegare parte della tensione, insieme ad altre cause da esaminare.

Decisione da preparare

Capire quali impegni richiedono attenzione e quali dati mancano prima di intervenire.

02Margini
SegnaleSi lavora molto, ma resta meno del previsto.

Prezzi, mix di vendita e costi possono muoversi con ritmi diversi.

Da verificareAcquisti, food cost, costi ricorrenti e resa.

Serve isolare le voci rilevanti prima di cambiare fornitori o listini.

Decisione da preparare

Valutare se la priorità riguarda acquisti, processi, prezzo o un controllo più preciso.

03Investimenti
SegnaleUn nuovo progetto richiede risorse oggi.

Attrezzature, lavori o sviluppo hanno costi iniziali e impegni successivi.

Da verificareTempi, uscite previste e gestione ordinaria.

Il costo d’acquisto è solo una parte del quadro da esaminare.

Decisione da preparare

Chiarire la sequenza del progetto e coinvolgere le competenze necessarie.

Dalla lettura all’azione

Una priorità emersa.
Il percorso CHS pertinente.

La lettura dei numeri può indicare un’area da approfondire. CHS coordina il confronto commerciale con fornitori e partner quando una soluzione concreta risponde alla necessità emersa.

Area da verificareAcquisti e condizioni di fornitura
Dati utili

Incidenza, frequenza d’ordine, qualità, stock e tempi di pagamento.

Possibile percorsoConfronto fornitori.

Si valuta dove una ricerca mirata potrebbe avere senso.

Area da verificareMargine di prodotti e menu
Dati utili

Materie prime, porzioni, resa, scarti e prezzi di vendita.

Possibile percorsoFood cost e marginalità.

Si chiarisce se il problema nasce da costi, processo o prezzi.

Area da verificareDati dispersi o disponibili troppo tardi
Dati utili

Vendite, magazzino, ordini, report e lavoro manuale.

Possibile percorsoStrumenti gestionali.

Si confrontano soluzioni proporzionate all’attività.

Area da verificareUn investimento o una nuova fase
Dati utili

Tempi, impegni previsti, costi ricorrenti e priorità operative.

Possibile percorsoProgetto HORECA.

CHS può cercare interlocutori tecnici e commerciali coerenti.

La priorità viene prima dello strumento.

Se un fornitore, un processo o un software funziona già bene, la lettura può confermare che conviene mantenerlo. Ogni intervento resta una scelta da valutare sul caso concreto.

Primo confronto Flow Finance

Partiamo dalla domanda
che oggi conta di più.

Raccontaci in poche righe che attività gestisci, dove ti trovi e quale tema vuoi chiarire: margini, incassi, pagamenti, scadenze o un investimento. Il primo confronto con CHS è gratuito e senza impegno.

01Attività e città
02Esigenza principale
03Recapito

Non inviare bilanci o documenti riservati nel primo messaggio. Se occorre approfondire, definiamo insieme quali dati sono pertinenti e come condividerli.

Che cos’è Flow Finance HORECA?

È il percorso CHS dedicato alla lettura gestionale di costi, margini, incassi, pagamenti e scadenze, per mettere a fuoco le priorità dell’attività HORECA.

Il primo confronto è gratuito?

Sì. Il primo confronto CHS serve a comprendere la situazione ed è gratuito e senza impegno. Se utile, perimetro, modalità e condizioni di un eventuale approfondimento vengono chiariti prima di procedere.

Devo inviare subito bilanci o documenti finanziari?

No. Per il primo messaggio bastano attività, città, esigenza principale e recapito. Eventuali dati o documenti necessari saranno concordati in seguito.

Flow Finance sostituisce il commercialista?

No. CHS aiuta a ordinare la lettura gestionale e a coordinare i possibili passi commerciali. Contabilità, verifiche fiscali e consulenze finanziarie specialistiche spettano ai professionisti competenti.

Il percorso riguarda anche bar, hotel e altre attività?

Sì. La lettura va adattata al modello operativo: ristoranti, bar, hotel, B&B, pizzerie, pasticcerie e altre attività HORECA hanno ricavi, costi e scadenze differenti.

Dove opera CHS?

Roma e Lazio sono il focus operativo principale. Le richieste da altre zone vengono valutate in base al progetto e alle competenze disponibili.